Découvrez nos cartes et menus

 

La mangeaille du début

Terrine de campagne « maison »

Servie avec salade verte et condiments.

9.00€

Assiette du Bougnat

Jambon de pays, saucisson de montagne, terrine « Maison », salade verte, beurre, cornichons, toasts.

11.90€

Foie gras de canard

« maison » chutney figues

15.90€

Salade à la grecque

Salade, tomate, concombre, feta, olives noires, huile d’olive, rouelle d’oignon

11.00€
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14.90€

Salade de Saint Marcellin pané, et ses ravioles

Salade, tomates, Saint-Marcellin, lardons, ravioles

12.90€
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15.90€

Salade gourmande

Salade, tomate, magret fumé, gésier, foie gras sur toast, poivron

12.90€
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16.90€

Salade auvergnate à notre façon

Accompagnée de croûtons, crème fraiche, fromage râpé.

12.90€
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16.90€

Salade des lombards

Salade, melon, jambon cru, tomate, mozzarella, gressin, huile d’olive et basilic

12.90€
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16.90€

Salade du petit mas

Salade, choux vert cru, jambon d’Auvergne, cantal, roulé de jambon au Saint-Nectaire, pommes sautées, noix, raisins

12.90€
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16.90€

Salade des bateliers

Salade, tomate, raviole, saumon, gambas, saint-jacques, pesto a l’ail des ours

13.90€
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17.90€

 

Les cuisinés - Au choix 14.90€

Pied de porc gratiné au Cantal

Chou farçi et sa tranche de lard

Tête de veau, sauce gribiche

Jambon rôti, au foin et au miel

Gratin d'andouillette, moutarde de charroux

Escalope de saumon, à l'ail des ours

Cuisses de grenouilles persillées (supp 1.50)

Friture sauce tartare

Accompagnés du légume du jour, gratin dauphinois ou frites fraîches maison / Supplément truffade : + 3.00€

 

Le coin de la-haut !!!

Truffade

Servie avec jambon de pays et salade verte.

14.90€

Régalade

Truffade aux cèpes, servie avec jambon de pays et salade verte.

16.90€

Fondue des Monts d’Auvergne

Saint Nectaire gratiné au feu de bois, servi avec charcuterie de montagne, pomme de terre, salade verte.

16.90€

Fondue des monts d’Auvergne aux cèpes

Saint-Nectaire gratiné au feu de bois, servi avec charcuterie de montagne, pomme de terre, salade verte.

19.90€

Aligot

Écrasé de pomme de terre, tomme fraîche, servi avec saucisse du Cantal

15.90€


 

Nos pizzas

Base tomate ou base crème

Petit Jean

Tomates, jambon blanc, emmental

9.00€
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10.00€

Auberge

Tomates, jambon blanc, champignon, emmental, ail, basilic, olives

12.00€

La Bessarde

Tomates, jambon blanc, lardons, Saint-Nectaire, emmental

12.00€

La Cantaloune

Tomates, jambon blanc, lardons, Cantal, emmental

12.00€

La Montagnarde

Tomates, jambon blanc, lardons, bleu, emmental

12.00€

La Cabri

Tomates, jambon blanc, lardons, chèvre, miel, emmental

12.00€

La 4 fromages

Tomate, Cantal, Bleu de pays, Saint-Nectaire, emmental, olives

12.00€

L'andouillette

Crème, lardons, andouillette, moutarde, emmental, olives

12.90€

La Toscane

Tomate, mozzarella buffala, tomate fraiche, emmental, olives, basilic

12.90€

L'orientale

Tomate, merguez, chorizo, poivrons, oignons, emmental, olives

12.90€

La grosse cochonne

Tomate, jambon blanc, jambon d’Auvergne, lardons, Cantal, Bleu de pays, emmental, olives

12.90€

La Cholesterol

Tomate, jambon blanc, lardons, chorizo, Saint-Nectaire, bleu, Cantal, crème, emmental, olives

12.90€

La calzone

Tomate, jambon blanc, champignons, oeuf, emmental

12.90€

La cagouille

Tomate, escargots, lardons, crème, pesto à l’ail des ours, emmental, olives

13.90€

La raviole au foie gros

Crème, raviole, foie gras, emmental, olives

14.90€

Supplément ingrédients dont roquette : +1.00€


 


La Paille et le Groin

Tartare de salers (200gr)

Maigre de boeuf haché préparé

14.90€

Double carpaccio de salers

Fines tranches de salers, parmigiano, pesto ail des ours, huile d’olive, gressin

14.90€

Bavette d'aloyau aux échalottes (250gr)

Viande longue et tendre

15.90€

L’Auverburger

À base de viande de salers, Saint-Nectaire ou Bleu de pays (Supp. steak : +2€)

15.00€

Faux filet de salers grillé sauce béarnaise (250gr)

Viandre tendre, maigre et fondante

15.90€

Entrecôte race à viande sauce au bleu de pays (280gr)

Persillée à souhait et goûteuse

19.90

Magret de canard sauce de poivre et cognac (350gr)

Issu de canards élevés dans la plaine de la Limagne

22.90€

Brochette, mixed grill(300gr)

Un plaisir partagé de canard, saucisses, boeuf, agneau

21.00€

Rosette de filet de veau, sauce aux morilles

Issu de veau du Limousin

23.90€

Côte d'agneau, ou tranche de gigot, grillée aux herbes

Selon arrivage en direct de la Haute-Loire

16.90€


Assiette accompagnée au choix : gratin Dauphinois, frites fraîches maison, légumes du jour
Supplément truffade : +3.00€

 

Les planches de l’Auberge - 21.00€

Maquignon

Jambon de pays, entrecôte, sauce au bleu, truffade, Saint-Nectaire fermier, salade verte

Haut Cantal

Jambon de pays, saucisse fraiche du Cantal, sauce au bleu, truffade, Saint-Nectaire fermier, salade verte.

Montagnarde

Jambon de pays, chou farci, truffade, Saint-Nectaire fermier, salade verte

Auberge

Jambon de pays, pied de cochon gratiné au cantal et avèze, truffade, Saint-Nectaire fermier, salade verte

Val d’Allier

Jambon de pays, jarret de porc bière d’Auvergne, truffade, Saint Nectaire fermier, salade verte

Supplément truffade 3€

 

Les petiots - 9.90€

Pizza Petit Jean ou Steak haché du bouché,

potatoes ou Croquettes aux fromages
+
Dessert surprise


Menu Auvergnat

25.00 €

Salade auvergnate à notre façon
Saucisse du cantal, aligot
Soufflé glacé à la verveine

Plat du jour

10.00 €

Hors week-ends et jours fériées

Nouveautés

• DEMI POULET FERMIER RÔTI, FRITES FRAICHES « MAISON » - 14,00 €
• Tous les jeudis COCHON DE LAIT FARCI, POMME DE TERRE AU JUS - 15,00 €
• Tous les dimanches PAËLLA ROYALE - 15,00 €